常常覺得,在家作甜點,最重要就是方便快速,真材實料,至於那些步驟繁複的精細小東西,就交給專烘培師去經營研究吧! 這個布丁派是法國媽媽的最愛,味道傳統樸實,還可以用來＂解決＂家裏過剩的莓果.糖漬櫻桃、果醬、新鮮草莓、西洋梨.罐頭水蜜桃…等等;粗魯人特別加入杏仁風味,使媽媽級布丁派升級為家庭宴客甜點喔!
步驟1: 加熱牛奶,加入杏仁粉攪勻,冷卻備用
杏仁牛奶涼了以後再倒入杏仁酒
準備兩顆全蛋和一顆蛋白(可愛的小分蛋器,廚房抽屜裡一定要有喔)
步驟2：在大碗公中放入350cc小馬克杯份量的麵粉; 要注意除了攪拌之外還要把小麵粉結丸"打"散喔
粉料與蛋一定要打勻,還要有"膏膏"的感覺,如果太稀,可以補些麵粉
把(步驟1)的杏仁牛奶(含杏仁酒)液體倒入麵糊中
以180度預熱烤箱
步驟3：在烤盤上抹奶油以免盤底沾黏---貴婦都用奶油噴瓶,粗魯人喜歡用奶油刀率性地在盤口沾一圈"奶油葉"(這也是一頁風景嘛)反正,放進烤箱後,奶油葉都會融化往下流到盤底
灑上一層細糖粉,好使果漿或糖漬水果結上一層脆糖口感
步驟4：鋪上家中現成水果煮成的果漿或冰箱裡剩下的果醬
(法國人最喜歡糖漬櫻桃或藍莓,我覺得酸味明顯一點的水果都很適合)
粗魯人用水蜜桃罐頭切片,還有冰箱裏賸下的藍莓果醬和李子乾也加進去，算是綜合口味的啦！
這個布丁派是法國媽媽用來＂解決＂家裏過剩莓果的傳統點心,所以糖漬果漿、果醬、新鮮草莓、紅酒西洋梨……等都是ok的啦！
步驟5:將麵糊倒入烤盤中 (用個別的圓型小烤皿也可以)
歹勢歹勢,粗魯人已經弄得一桌亂囉!哈哈 麵糊大約倒到烤盤的七.八分滿位置就好,留點空間讓布丁 派澎起
用下火200度,上火190度烤。一共烤25分鐘。
烤到一半,布丁會膨起來! 講究一點的,可以在這個時機把烤盤拿出來,再灑上一層細 糖粉, 放回烤箱継續烤；這樣在吃的時候上層和底層表面都會有脆脆的.很豐富的口感
完成啦!! 小朋友會喜歡直接用湯匙挖來吃!!真是大大滿足~~
布丁裹住水蜜桃,酸甜度剛好! 更正式的吃法,是用圓形烤盤烤,烤好倒扣到盤中切片食用,這樣的賣相更好, 因為下層的糖粉凝結了果漿,會有一種一池果漿的豪華感
烤連盤底都想舔乾淨
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