我家男人喜歡吃燒鴨飯,吃完還要張望著燒臘師傅的玻璃櫃,看看今天有沒有剩下的鴨脖子可買;
然後就開心地拎著一隻10塊錢的香脆鴨脖子回家,等嘴饞的時候,翹腳看電視,啃上一啃..............
今時,我想燒豆腐,需要點油香葷料來滋潤豆腐,這鴨餘正派上用場!!
作法很簡單:開火熱鍋,爆香兩顆蒜瓣和蔥白,並炒香切段的鴨脖子;
放入切大塊的板豆腐加水一杯,醬油兩茶匙.鹽一小匙.白胡椒一茶匙調味,
最後放入蔥綠一起以中小火燒煮到入味,起鍋前嗆點米酒即可
整個紅燒豆腐的過程,包括備料時間,十分鐘都不到
材料和瓦斯成本都符合抗漲原則,但美味絲毫不打折!
燒鴨的酥香真的豐富了豆腐的味道呢!
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粗魯人做萬國菜 (5)