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隔餐的魚湯,再加熱後,魚肉都不嫩了
我有好方法,利用剩下的魚湯變出美好清新的早午餐沙拉 ~~
切一些黑木耳和味道濃.菇蕈肉肥厚有口感的香菇在剩下的魚湯中一起加熱
煮熟之後將剛才加入的木耳香菇與吃剩的魚片撈出,蔥和薑保留在湯中(把湯料留給湯)
將木耳香菇與芽菜.鳳梨.堅果.小黃瓜等,個人喜愛的沙拉材料和魚肉排盤
淋上自製沙拉醬 : 蒜末.一匙橄欖油.幾滴酒醋和檸檬汁.一搓海鹽
TIPS : 一定要在魚肉上多鄰幾滴沙拉醬,因為醋除了調味之外,還可以軟化魚肉
一片鬆軟的黃豆吐司,一盤魚肉木耳沙拉.加上一碗清甜的魚湯
真是夏日完美的清爽午餐搭配! 誰看得出這來自一鍋吃剩的魚湯呢?
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