藝術家也得煮飯持家

據說馬德蓮蛋糕源起於18世紀的法國洛林區,一位名為瑪德蓮的女僕為伯爵夫人準備了小巧可愛的點心,沒想到竟在當時的貴族圈中流傳起來,到戰後遂成了此區的特色甜點

後來相繼出現了各種形狀.大小和比例不同的貝殼形狀,現在在法國北部和東北部糕餅店中,都陳列著一包包新穎口味的馬德蓮蛋糕呢!

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秋日時節,路邊都有賣菱角的攤車冒著熱呼呼的蒸氣
台北真的有比較貴,一斤一百元左右, 不過紫黑色的硬皮都已經切割開來,只要抓著兩隻角,就能輕易剝開來享用那粉白鬆脆的菱角肉囉

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This is Autumn !
今年秋天的演出行程比較滿,大概沒有機會出門賞紅葉了.
但是餐桌上的秋日風景也很宜人------收到秋天的禮物.
之前受限於法規,無法進口大閘蟹
今年各家購物台都推出了江南(包括陽澄湖)和台灣的秋蟹

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隔餐的魚湯,再加熱後,魚肉都不嫩了

我有好方法,利用剩下的魚湯變出美好清新的早午餐沙拉 ~~

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三井餐飲集團租下幾近荒廢的濱江漁市舊址,將600坪的老舊市場改造成多角複合經營的水產"百貨"店;並請誠品書局設計師陳瑞憲先生操刀,讓台北擁有了一個富有人文氣質的漁市場,體現台北人飲食文化的面向,又多了一個篇章
舊濱江市場的外觀只能作適度的整理,所以乍看之下,還是個十分低調的舊市場氛圍

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店家位於 ~~三峽北大特區的佳園路上 , 離台北車程大約28分鐘 , 去鶯歌陶瓷博物館看展覽或逛完三峽老街後可以順到過去尋訪美食,就算專程開去,也值得!

用餐環境整潔樸素 很乾淨

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我總是一邊寫作.畫畫,一邊烘焙點心;作點心對我來說,是把時間變慢.變安靜的一種心情沉澱法
 在國外或朋友家吃過好吃的點心,就會把味道記起來(好吃的東西自然會記得),如果在台灣找不到那種味道,就會自己動手做,也就是說,我只專研自己特別喜歡又四處買不著的食物. 

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 散心,真的要用心挑旅宿.雖然旅行不必非求豪華的飯店不可,但若進了不理想的處所,還真的會掃盡玩興.
  其實說起來很簡單,只要地點位在計畫旅遊路線上適切的地點,能有獨一無二的景觀或設施.經濟實惠.整潔便利.......依個人的需求來選擇最佳. 但台灣的民宿業越來越發達,不論合法不合法.專業不專業,規模或大或小,提供消費者更多的選擇 ,卻也普遍在使用網路宣傳行銷的情況下,產生許多糾紛.叫人更難選擇
所以建議旅人可先詢問當地友人或口碑意見作為最重要參考,其次就是上網作作功課了

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大家都曾在日本料理店中吃過"明太子烤馬鈴薯"吧? 其實這道菜的做法是從歐洲傳來東洋的喔!以馬鈴薯為主食的歐洲人,常在傍晚到酒吧點個輕食,於是就有好多烤馬鈴薯的變化佳餚,也可用來做晚餐的前菜;我尤其喜歡在PARTY的時候烤一盤香噴噴的馬鈴薯墊墊客人的肚子,這樣才能安心進廚房忙晚餐.

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當日本人仍在鑽研各式精密的煮飯器具,同時極究如何煮出最好吃的米飯、攝取最完美的米食營養,還照顧到糖尿病、高血壓病患改吃發芽糙米的需求時,台灣人卻因愛美減肥而刻意不吃飯,或者消費更多麵包、PIZZA、義麵等西式方便麵食。

其實吃飯好處多多:除可增加飽足感、均衡營養,糙米富含維生素B,可預防皮膚炎,膳食纖維更可助排便; 以中醫的觀點來看,米飯可固腎氣,腎氣盛的人頭髮茂密有光澤，腎氣不足的人頭髮易脫落、乾枯、變白;而且人體代謝米飯的過程也較不易產生毒素而增加臟器的負擔。我自己是家族遺傳糖尿病的高危險族群,且一出生即患低血糖症,所以早在十年前就開始以糙米加白米, 1 : 1 比例為主食,並盡量避免攝食精製澱粉類食品；目前為止, 好像還是許多中年病友中,少數尚未早患糖尿病的範例之一,所以一定要繼續堅持下去。

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薯泥總是當配角,襯托著主菜, 或當填飽肚子的軟澱粉,我替薯泥抱不平!
記得1987年,第一家肯德基來台,除了香脆的炸雞之外,
最受歡迎的就是"雞汁薯泥"了(不知有多少人記得)

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常常覺得,在家作甜點,最重要就是方便快速,真材實料,至於那些步驟繁複的精細小東西,就交給專烘培師去經營研究吧! 這個布丁派是法國媽媽的最愛,味道傳統樸實,還可以用來＂解決＂家裏過剩的莓果.糖漬櫻桃、果醬、新鮮草莓、西洋梨.罐頭水蜜桃…等等;粗魯人特別加入杏仁風味,使媽媽級布丁派升級為家庭宴客甜點喔!

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